Vietnam, Ho Chi Minh – Pendolasco Saigon
febbraio 2017
Accademia Pizzaioli è stata contattata per fornire assistenza di un mese in questa realtà della ristorazione che necessitava di rivedere dalle basi tutta la produzione di pizza. L’imprenditore Anzon Carlo è stato supportato per la durata di un mese dall’istruttore di corsi per pizzaiolo Manuel Reale, che ha ridefinito tutte le attività di produzione. Alla fine del periodo di consulenza, visti gli ottimi risultati ottenuti, la società ha chiesto ad Accademia Pizzaioli di poter instaurare un rapporto di collaborazione più continuativo con l’istruttore al fine di creare un sistema di lavoro finalizzato all’ampliamento della loro attività sulla pizza prevedendo la produzione di varie tipologie di impasto ed un ricettario nuovo.
