Domenico Sireci

Dopo essersi diplomato all’istituto alberghiero, Domenico Sireci si avvicina al settore pizza. La prima grande soddisfazione arriva a seguito della partecipazione al giro Pizza Calabria nel 2004, dove si classifica al primo posto. Negli anni successivi ottiene altri importanti riconoscimenti: primo classificato nella tappa di Catania al giro Pizza Europa nel 2005; terzo posto nella categoria Pizza senza glutine nel 2010; secondo posto come Pizza larga e terzo posto come Pizza freestyle ad una gara regionale. Domenico è pizzaiolo da quasi 30 anni presso il ristorante pizzeria A'Castellana a Catania. Oltre a svolgere l'attività di pizzaiolo, dal 2007 tiene lezioni per diversi corsi di ristorazione, per pizzaiolo e per panificatore nelle scuole alberghiere della sua regione. Ha conseguito vari Master sul lievito madre e su varie farine, molte provenienti da grani siciliani quali Tumminia, Russello, Senatore Cappelli.