Se ami la pizza e ne hai fatto la tua professione, non puoi perdere l’occasione di partecipare al corso di pizza in teglia alla romana guidato dal famoso Maestro Gabriele Bonci, organizzato da Accademia Pizzaioli. Conosciuto come il “Michelangelo della pizza”, Gabriele Bonci ha rivoluzionato il mondo della pizza grazie alla sua passione, alla sua creatività e all’uso di ingredienti di alta qualità.
Se vuoi replicare i suoi prodotti nella tua pizzeria, non c’è nulla di meglio di prendere parte allo straordinario corso avanzato per pizzaioli tenuto direttamente da lui!
Il corso di pizza in teglia alla romana con Gabriele Bonci è progettato per i professionisti, ma è aperto anche agli appassionati di cucina. Durante il corso, imparerai a preparare la tipica pizza in teglia romana, nota per la sua base croccante fuori e soffice dentro, e per il suo sapore unico che esalta gli ingredienti di qualità.
Cosa si fa durante il corso?
Il programma del corso è articolato in due giornate dove si parlerà di:
• Scelta e preparazione degli ingredienti: Gabriele Bonci guiderà i corsisti nella selezione degli ingredienti migliori, svelando come riconoscere le farine più adatte e come utilizzare tutte le materie prime per ottenere una pizza digeribile e gustosa.
• Tecniche di impasto: scoprirai tutti i segreti dell’impasto perfetto: dalla giusta idratazione alla fermentazione, imparerai a lavorare l’impasto come Bonci.
• Stesura e cottura della pizza: apprenderai come stendere l’impasto nella teglia, fino al bordo, come cuocerlo per ottenere una base croccante e fragrante. Gabriele Bonci ti fornirà tutti i suggerimenti e i consigli per arrivare all’equilibrio ideale tra croccantezza e morbidezza.
• Topping creative e tradizionali: imparerai a creare farciture originali e a combinare ingredienti freschi e di stagione per esaltare i sapori della pizza in teglia. Il Maestro Gabriele Bonci condividerà le sue ricette e combinazioni preferite, ispirandoti a creare le tue varianti personalizzate.
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Visita la pagina dedicata al corso sulla pizza in teglia alla romana, richiedi informazioni e… iscriviti subito!